为您找到与灌汤包子的不同做法分享【实用四篇】 炒菜相关的共200个结果:
灌汤包子的做法和方式比较多,我们可以根据自己的口味去选择自己爱吃的作法。灌汤包子能给人带来独特的美味享受。平时生活中你会做灌汤包子吗?接下来,读文网小编跟你分享灌汤包子的不同做法。
材料
A.蒟蒻30公克,荸荠30公克,山药50公克,红萝卜20公克,五香豆干50公克,干香菇10公克,B.冷水面皮150公克,姜末2小匙,素火腿浆60公克,蔬菜素冻100公克,盐1/4匙,香菇精1/4匙,细砂糖1/4匙
做法
1.将材料A洗净并沥干水份后,切成丁,备用。
2.起一锅,倒入适量的油,将油热了之后,先放入豆干丁与香菇丁一起爆香后,即盛起放凉。
3.再取一碗公,放入作法1、作法2与火腿浆及素冻汁一起拌匀后,备用。
4.每片面皮,包入作法3均约20公克,包成小笼包状后,放入蒸笼。
5.起一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后,放上作法4以大火蒸约5分钟即可。
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灌汤包子除了陕西以外,在河南开封和南京等地也是非常有名的当地特色食品。你想知道灌汤包子有哪些做法吗?那么,现在读文网小编就来分享灌汤包子的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
蘑菇精,香油,植物油,老抽,猪肉,葱花,花椒粉,黑胡椒粉,姜粉,酵母,水,奶粉
做法
1.猪肉剁成碎肉泥,加入老抽、水、姜粉、葱花、花椒粉、黑胡椒粉、植物油、香油、蘑菇精搅拌均匀,盐就不用放了,因为老抽本身就是咸的,要搅的很稀才行。
2.放入冰箱冷藏至面团发酵完毕。面团是加奶粉、水、酵母和成的。
3.常规手法包,只不过面团分成小剂子,肉馅加的少一些,小包子成品很精致。
4.包子包好后,放入蒸锅醒20分钟,大火蒸20分钟,停火后5分钟出锅。
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虾仁炒饭是很常见的佳肴,这类食物在吃的时候,对身体没有任何的损害,虾仁的营养成分较多,深受人们的喜爱。平时生活中你会做虾仁炒饭吗?接下来,读文网小编跟你分享简单虾仁炒饭的不同做法。
材料
主料:鸡蛋(一个),虾仁(100g),米饭(150g),精制油,盐
做法
1.将虾仁上浆(生粉/面粉=1:1),加盐少许;
2.热锅下油,(双排小火)二成热放入虾仁滑炒,至变色,起锅待用;
3.热锅热油,放入鸡蛋液边炒边划碎,成型后放入米饭、虾仁,撒入盐少许翻炒即可。
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灌汤包子是西安的著名小吃,将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。平时生活中你会做灌汤包子吗?你想自己动手做灌汤包子吗?现在,读文网小编来告诉你灌汤包子的好吃做法。
菜谱简介 份量:4个
材料
汤包皮4张,小鲍鱼4个,虾仁150公克,鸡肉150公克,干贝60公克,香菇60公克,蘑菇60公克,鸡肉600公克,猪肉300公克,火腿40公克,水3000㏄,盐1/2小匙,糖1小匙,鲜鸡粉1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,麻油1小匙
做法
1.)将材料4用小火慢煮,煮至水量约剩1200㏄时,将汤汁过滤即为上汤。
2.)把材料3)的虾仁去肠泥后剁碎,其他都切成细末,一起和所有调味料搅拌均匀,即为馅料,分成4份备用。
3.)每张汤包皮内包入1份馅料,收口捏紧,放在小碗中,再摆入一个小鲍鱼,上汤舀入碗中,再用大火蒸20分钟即可。
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吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。平时生活中你会做灌汤包子吗?灌汤包子有哪些好吃的做法呢?接下来,读文网小编跟你分享灌汤包子的不同做法。
材料
鸡蛋,高筋面粉,低筋面粉,干酵母,糖,鸡精,盐,老抽,黄酒,葱,姜,小排,猪皮,鸡肉
做法
1、一个鸡蛋打匀,加水到160ml,倒入面包机,加入半杯高筋面粉、一杯半低筋面粉、一勺干酵母,自动和面。
2、和好后发面,两小时左右发到三倍大时,把面团取出,放进袋子里扎好,先冷藏在冰箱里。
3、一大块鸡肉切成肉末后,加入适量糖、鸡精、盐、老抽、黄酒、葱姜,拌匀后腌着备用。
4、等待面团发酵的时候可以做馅料:猪皮洗干净后切成细条,放水煮开后取出用刀刮尽油脂。
5、小排煮开后取出去骨,然后剁碎和猪皮一起放水继续煮,并加入适量糖、鸡精、盐、老抽、黄酒、葱姜,大火煮开后改小火炖2小时。注意肉皮和水的比例是1比1.5左右,水加多了就冻不起来了,我因为没有很多肉皮所以加了一些小排肉。
6、煮好后倒进容器里晾凉后,放进冰箱冷藏两小时左右就冻成皮冻了。
7、然后取出来切小块,和腌制好的鸡肉拌在一起。皮冻是决定汤包里是否有汤的关键所在,加得多的话汤就多。
8、取出发好的面团,手沾面粉揉成光滑不粘手的面团,揪成一个个小剂子,每个用擀面杖擀成薄圆片,中间包上馅料粘成包子。
9、包好的包子上电蒸锅再发一刻钟左右,开火蒸20分钟就好了。一个个又大又软的汤包皮薄汤多哦!
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其实包子的做法并不复杂,而且在家制作并不需要花费很多的时间,此外在家制作食用起来更加安心和卫生,大家不妨尝试着在家中和孩子一起制作吧,相信你和你的孩子都会体验到做包子的乐趣的。今天,读文网小编为大家推荐鲜肉包子的不同可口做法。
材料
面粉300克,香菇,肉馅,洋葱1/4个,牛奶160克,白糖1茶匙,酵母1/2茶匙,黑木耳,花椒3~5粒
做法
1.牛奶160克倒入干净的碗中
2.小碗放入微波炉中,高火加热20秒左右至牛奶温热
3.取出的牛奶里加入1/2茶匙酵母
4.使酵母均匀的分布在水的表面
5.用汤匙搅拌均匀成牛奶酵母水
6.再加入1茶匙白糖,搅拌均匀静置10分钟左右
7.面粉300克放在干净无水无油的和面盆中
8.分次加入调配好的牛奶白糖酵母水
9.用筷子把面粉与酵母水搅拌均匀,形成雪花状面絮
10.用手把所有的面絮揉合在一起,反复揉几次
11.形成光滑面团
12.和好的面团上面盖一块干净的湿百洁布(百洁布要挤干水分,只要保持湿度就好),放在温暖处发酵
13.等面团发酵到两倍大
14.用手揉制面团几次
15.使面团内的空气排出
16.再盖好干净的湿百洁布(百洁布要挤干水分,只要保持湿度就好),放在温暖处发酵
17.等面团再发酵到两倍大
18.用手指在面团上戳一个小洞,面团不反弹,且洞的四周不干裂
19.用手把面团的中间拉开,有蜂窝状的小孔,面团就发好了
20.发好的面团放在案板上,用手反复揉几次,排出里面的空气
21.如果揉不动,可以用手拿着面团,在案板上摔打几次,排出里面的空气
22.直到面团从中间切开,切面处无明显的气泡为止
23.取其中一个面团搓成圆柱形的长条
24.把长条面团用刀分割成大小均等的面剂子
25.切开的面剂子切面也无明显气泡(如果有气泡,在把面团揉几次)
26.案板上撒少许的面粉
27.分割好的面剂子放在案板上,使切面朝上,用手握一个面剂子旋转轻捏几次,使切面成为圆形
28.用手掌心把面剂子按扁
29.成为扁圆形面剂子
30.左手捏着扁圆形面剂子的边缘做旋转,同时,右手握着擀面杖在面剂子上擀制
31.擀成边缘薄中间厚的面皮
32.中间是指我大拇指所指的位置
33.边缘是指我大拇指所指的又一位置
34.注意边缘也不能太薄
35.擀好的面皮放在左手掌心里
36.面皮中央放入适量的馅料(对于厨房新手,馅料可以适当少一点,易于收口操作,等手法熟练以后,再根据自己的喜好增加馅料)
37.右手的大拇指和食指捏着面皮的边缘略微倾斜向上提起
38.形成一个倾斜的褶皱
39.右手不动,左手的食指把面皮的边缘像右手食指的方向移动出一段,使左右手的食指间形成一个倾斜的褶皱
40.右手的大拇指不动,食指移动到形成褶皱的外围,食指和大拇指配合把两个折痕的边端捏在一起
41.右手不动,左手的食指把面皮的边缘像右手食指的方向移动出一段,使左右手的食指间再形成一个倾斜的褶皱
42.右手的大拇指不动,食指移动到形成褶皱的外围,食指和大拇指配合把三个褶皱的边端捏在一起
43.重复第5~8步,沿着面皮的圆周,捏至包子的2/3处
44.用左手的大拇指把肉馅向形成褶皱的空间包围处按压几次
45.再重复第5~8步,把面皮捏出最后一个褶皱
46.最后一个褶皱和之前的褶皱边端捏合在一起,形成如菊花的形状
47.捏好的包子放在案板上,用右手的食指把封口处稍微向下压平整
48.两只手掌心相对,放在包子的周围,把包子在手心里前后来回移动几次
49.使包子的四周变得圆滑光洁,这样包子就做好了
50.锅内放入适量的冷清水(冬天用温水,夏天用冷水,根据气温而定)
51.支好蒸架,蒸架上铺一层蒸笼布或者是蒸架上刷一层食用油(以防包子底部与蒸屉发生粘连)
52.包好的包子间隔放在蒸笼布上(包子之间留有空隙,包子在蒸制时遇热会膨胀,以防间隔太小,皮与皮之间发生粘连)
53.盖好锅盖,发酵大概10分钟左右,到包子发酵到两倍大
54.锅盖的表面如果有小孔,用百洁布把小孔堵住,开大火蒸制大约15分钟左右。(蒸制要用大火,以保证火力)
55.关火,让包子在锅里待2~3分钟,打开锅盖(以防止过早开盖,包子遇冷空气收缩,形成塌陷)
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牛肉面可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。你想自己动手做红烧牛肉面吗?接下来,读文网小编跟你分享四川红烧牛肉面的4种不同做法。
材料
牛肉(有肉有筋的那种,我见超市的师傅给我打的标签是:牛展),葱(大葱,香葱都要),姜,八角,干辣椒,豆瓣酱,酱油,桂皮,酒,面粉,小青菜,香菜
做法
1、牛肉切块,然后放入冷水锅里,加一点点盐和酒,烧开,把汤倒掉不要,牛肉重新洗干净,备用。
2、炒锅烧热,倒油,下葱段(大葱)、姜片、蒜(一个切片,三个为整蒜)和八角、干辣椒、桂皮炒香,放牛肉、豆瓣酱,大火炒几下,加酱油(老抽和生抽我都加了,老抽上色,生抽出味)、酒炒一下后,加水(多加)。
3、如有砂锅最好,把加了水的汤料转移到砂锅中,那样煮出来的感觉比较香,若没有就可以直接用炒锅,水大约加满锅的样子,等汤烧开后,转中小火继续炖煮,怎么都得煮一个小时以上,这时就可以准备面条了。
4、面粉里加一点点盐,加水和匀,成团,用湿布或保鲜膜盖上,醒半小时以上.
案板上放些薄面(面粉),把面团取出,放案板上揉,然后用擀面杖擀成薄面饼,然后切成面条。
5、煮面条,然后再由自己喜欢烫一点小青菜,捞出后放在大碗里,放香菜和葱花(小香葱),然后再浇上热腾腾的牛肉及牛肉汤,哈哈,好吃的牛肉面就做成了。
红烧牛肉面做法相关
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灌汤包以前是北宋皇家食品.开封灌汤包不仅形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室。你想自己动手做开封灌汤包吗?接下来,读文网小编跟你分享开封灌汤包的不同做法。
材料
面皮:150公克,中筋面粉350公克,盐5公克,
内馅A:200公克,胡椒粉5公克,香油20公克,盐10公克,细砂糖10公克,
内馅B:100公克
做法
1.将所有面皮材料搅拌均匀成光滑的面团,静置松弛约20∼30分钟。
2.将内馅材料A所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时,再加入材料B的鸡脚高汤拌匀后,放入冰箱冷藏3小时以上,让肉馅呈肉团状。
3.取作法1的面团每个20公克橄成圆面皮,再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中,将皮从边缘拉起捏出摺痕至中央收口即完成一个小笼汤包,包好后静置15分钟。
4.将小笼汤包放入水已煮沸的蒸笼,用大火蒸约8∼10分钟即可。
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玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸,含量比大米高很多。你想知道玉米浓汤有哪些做法吗?接下来,读文网小编跟你分享玉米浓汤的不同好吃做法。
材料
西葫瓜小的1根、玉米粒250克、鸡蛋1个、盐、鸡精、几颗枸杞、水淀粉
做法
1、西葫瓜洗净,切成细丝、玉米粒用水果机打成玉米汁、鸡蛋打起泡。
2、热油锅放入西胡瓜炒哈,加水,烧开,再倒入玉米汁搅拌均匀,玉米汁要好的时候,加蛋液搅拌开后,加枸杞,勾芡放盐,少许鸡精起锅装盘。
玉米汤做法相关
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牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。平时生活中你会做牛肉汤吗?接下来,读文网小编跟你分享牛肉汤的4种不同做法。
材料
熟牛腱1个,青葱3根,牛脂肪50公克,姜50公克,红葱头3个,蒜仁3个,牛骨高汤3000㏄,香料:1茶匙,八角4颗,桂皮10公克,小茴香5公克,丁香5公克,盐1/2茶匙,糖1大匙,酱油1大匙,豆瓣酱1大匙,绍兴酒2大匙
做法
1.将熟牛腱切成小块;葱洗净切小段;姜洗净后去皮并拍碎;红葱头去皮切碎;蒜仁切成细末状备用。
2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏,捞出沥干后切成小块;所有香料以清水洗净后用纱布袋包好备用。
3.热一锅,锅内加少许沙拉油,放入牛脂肪翻炒至出油,炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态,即可放入作法1的葱段,以小火炒至葱段呈金黄色,再加入姜末、红葱末炒约1分钟,再放入豆瓣酱与作法1的熟牛腱块,以小火炒约3分钟,最后加入牛骨高汤及所有调味料。
4.将作法3倒入汤锅内以小火煮约1小时后,捞除较大的姜碎、葱段及香料包即可。
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面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。冷面有哪些好吃的做法呢?那么,现在读文网小编就来分享冷面的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
材料
酱油50cc,辣椒粉1大匙,辣椒粉1大匙,砂糖3/2大匙,葱末2大匙,姜汁1大匙,蒜末1大匙,奇异果1颗,芝麻油2大匙,熟白芝麻适量
做法
1、奇异果磨成泥,与其余材料拌匀即可。
2、用途:适合各式冷面类之拌酱。
小诀窍
除了奇异果泥,亦可用苹果泥、梨泥。
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说到鲫鱼的做法,就不得不提一道经典的菜肴,豆腐鲫鱼汤了。平时生活中你会做豆腐鲫鱼汤吗?接下来,读文网小编跟你分享正宗豆腐鲫鱼汤的不同做法。
材料
鲜活鲫鱼 1只
豆腐 1块
香菜 1把
生姜 1小块
盐 适量
糖少许
葵花子油 少许
做法
1、鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今菜场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。
2、豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。
3、热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎。
4、加四碗清水,过面,大火烧开,立即改小火慢慢炖。
5、很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。
6、大致30分钟吧,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加些盐和少许汤,即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜,我们就是一碗纯白的鱼汤,今天我加了一些香菜抹,增加一点绿和香。
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玉米是长寿食品。在世界五个著名的长寿地区中,至少有三个地区的居民以玉米为主要食物。你想自己动手做玉米排骨汤吗?接下来,读文网小编跟你分享玉米排骨汤的4种不同做法。
材料
材料:排骨、苹果、玉米、红萝卜。
做法
一、先将排骨焯水,焯水时放几片姜,冷水下骨,等血水泡沫浮起,倒入煲里的水,再用热水冲净;
二、电饭锅放水,先放排骨,煮1小时左右,再放玉米、苹果和红萝卜,用煮饭档煮至沸腾,再用慢火煮1小时左右足够。盐在快煮好时或喝汤时才放。
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